Seleccionaremosun trozo de jam贸n ib茅rico. Lo ideal, es evitar el jam贸n serrano, pues debido al proceso de curaci贸n, tiene un porcentaje de sal m谩s elevado que el ib茅rico, lo que acabar铆a resalando en exceso esos trocitos dispersos en la croqueta. Picaremos el mismo en la Thermomix con 5 golpes de turbo y
Croquetascaseras de jamon serrano, una receta de Aperitivos, entrantes y tapas, elaborada por ALICIA ROIG PAVIA. Descubre las mejores recetas de Blogosfera Thermomix庐 Valencia Sur
Yya contamos listas las croquetas de jam贸n serrano con Thermomix. Poner en el vaso la mantequilla y la cucharada de aceite de oliva con la cebolla y trituramos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos del vaso y reservamos. Esta semana me he animado a prepararlas y, evidentemente, las he hecho de jam贸n ib茅rico.
Enuna sart茅n se derrite la mantequilla y se dora la cebolla. Una vez dorada se agrega la harina y se remueve con una cuchara de palo un par de minutos hasta que se dore la harina. Se le a帽ade poco a poco la leche , removiendo para que se mezcle bien. A帽adir el jam贸n y seguir removiendo a fuego medio unos 15 minutos que la bechamel espese.
Retiramosel varoma de su posici贸n y dejamos enfriar las patatas. Cuando est茅n fr铆as las patatas las ponemos en el vaso. Incorporamos el huevo, el jam贸n y el parmesano, el pan rallado, la sal y la pimienta. Programamos 40 segundos, velocidad 3. Formamos las croquetas con las manos y las vamos rebozando en harina de ma铆z.
Lasmejores croquetas de jam贸n en Thermomix, quedan espectaculares y muy buenas. 隆Pru茅balas que repetir谩s seguro! Si hay un apertivo que triunfa, sin duda, son las croquetas, sean como sean, de jam贸n u otro
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