CapituloIX - Secado de diversos granos. Indice - Precedente - Siguiente. 1. Trigo. A diferencia del maíz, el trigo rara vez se cosecha a humedades superiores al 20%. Esto se debe a varias razones; en primer lugar es un cereal que se recolecta en pleno verano, con altas temperaturas ambiente, de manera que el secado natural en planta es muy rápido;
menteen la cáscara del grano. En Chile, la mayor parte de las varie-dades de trigo poseen alta activi-dad de esta enzima. El trigo blanco y su potencial El trigo blanco es trigo harinero cuya cáscara carece de pigmen-tos y posee muy bajos niveles de la enzima PPO. De su molienda se obtienen harinas de alta extrac-ción más blancas y con un

Sancochadoo reversión. Molienda del arroz: Obtención de granos, cáscara y harina. Utilización del arroz en la alimentación infantil. UNIDAD X.- A V E N A. 2 h. Objetivos: Al finalizar esta unidad, los alumnos: Describirán la estructura del

cerealque conserva la cascara del grano pan cuya harina no es refinada: vinotinto: es rojo oscuro y se obtiene de la uva negra: atun: pez color negro, con carne roja de preciado por deportistas pez con carne roja pez de color negro o azulado: chimango: ave de rapina de sudamerica de color pardo oscuro ave que habita en america del sur, tipo
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443 Pulidura o salvado: son capas de aleurona que recubren el endospermo y el embrión del grano de arroz. Puede contener partículas de endospermo y de cáscara. 4.44 Puntilla: es toda fracción de grano de arroz pilado cuya longitud es menor de 1⁄4 y que queda retenido por una bandeja con alveolos de 1.59 mm (4/64”).

Dependiendodel nivel de impurezas se aplica uno o dos pasos del grano por el equipo. Muestra 1 Medición de la humedad % del arroz con cáscara con impurezas. Este cuadro muestra los resultados de la medición de la humedad de una muestra de 1 Kg que fue pasada para ser medida 10 veces por el equipo referenciado. WmZhIRv.
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